Enoturismo en Uruguay

El enoturismo o turismo enológico consiste en todas las posibles actividades que brindan la oportunidad de conocer las técnicas y procesos para la elaboración y la degustación del vino, junto a la visita de viñedos y bodegas o casas de vino.

Asimismo, uno de los mejores lugares para vivir y disfrutar el enoturismo es Uruguay, de hecho durante los últimos años este sector ha alcanzado un notable desarrollo, teniendo el país el liderazgo en América Latina.

¿Por qué en Uruguay se desarrolla el enoturismo?

Uruguay es uno de los mejores productores vinícolas del mundo, sus vinos son reconocidos y apreciados fuera de sus fronteras, cuentan con características realmente únicas, de hecho es uno de sus emblemas. Todo esto se debe a diversas razones, entre ellas se encuentran:

  1. Ubicación: Uruguay posee una maravillosa posición geográfica entre los paralelos 30 y 35 como las zonas vinícolas más importantes del mundo, además recibe la influencia del mar Atlántico, la cual acaricia los viñedos dándole a la vid rasgos únicos.
  2. Recursos naturales: el país es dueño de suelos y climas extraordinarios para la producción de vinos con el mayor nivel de calidad. Cabe destacar, la joya del Uruguay en el Tannat, se trata de su uva más importante, la cual es nativa del sudoeste de Francia, pero su cultivo en suelo uruguayo la dotó de características extraordinarias y es su producto estrella.
  3. Larga tradición: la producción vinícola en Uruguay cuenta con una larga historia, la cual surgió con los inmigrantes de Europa en el siglo XIX, ellos comenzaron la producción en el país con base en sus conocimientos y construyeron espectaculares bodegas que continúan en la actualidad.

En este sentido, la producción vinícola en Uruguay ha pasado de generación en generación y forma parte de sus raíces, de hecho, es uno de los países con mayor experiencia en la producción de vinos de toda América Latina.

El escenario del enoturismo en Uruguay /vea otros/

Uruguay teniendo una de las mejores producciones de vinos, la cual se desarrolla en 15 de sus 19 departamentos, cuenta con espectaculares bodegas y casas de vinos, las cuales durante los últimos años han trabajado en el desarrollo de diversas propuestas y proyectos para el turismo enológico, dando a conocer la cultura, tradición y pasión del mundo del vino.

Por ejemplo, estas bodegas ofrecen visitas guiadas a través de todos sus viñedos, la oportunidad de disfrutar de sus hermosos paisajes y conocer todo el proceso de cultivo y cosecha de la vid.

Junto a esto, también brindan visitas guiadas en sus plantas de producción, explican al turista cada uno de los pasos necesarios para la elaboración de los vinos, desde el procesamiento de la uva hasta que llega a la botella y por supuesto, ofrecen la cata de sus distintos vinos.

En suma, brindan degustaciones gastronómicas, almuerzos y picnics en sus viñedos, paseos en bicicleta y globo, clases de cocina, exposiciones, entre otros. Para ello estas bodegas cuentan con estupendas instalaciones que incluyen restaurantes, salones de exposiciones, áreas de usos múltiples, entre otros, estupendas propuestas turísticas.

Vinos Uruguayos que lograron triunfar en certámenes internacionales este 2019

Los vinos uruguayos se han posicionado muy bien en el mercado internacional, cada vez más bodegas llevan sus productos a nuevos mercados con resultados muy favorables, además los vinos con calidad de exportación producidos en tierras charrúas han logrado importantes galardones en algunas de las competencias más afamadas del mundo de la viticultura.

Este año cuatro vinos uruguayos fueron premiados en los concursos internacionales VinAgora que se celebra en Hungría y Citadelles du Vin que se celebra en Francia, certámenes de muy alto nivel avalados por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y la Federación Mundial de Grandes Concursos Internacionales de Vinos y Licores (Vinofed).

VinAgora 20ª edición

VinAgora se ha posicionado como una de las competencias más reconocidas a nivel internacional, desde su primera edición en 1992 ha contado con el patrocinio de la OIV y de VINOFED, lo que la hace una de las competencias más interesantes e intensas del mundo del vino; la 20ª edición tuvo lugar del 6 al 8 de abril logrando un récord de participación con 643 etiquetas de 17 países.

Uruguay estuvo presente en este certamen que se celebra anualmente en Hungría; para esta edición mostró una muy alta calidad en todos los productos participantes, gracias a que más del 60% de las muestras logró superar los 84 puntos, límite para obtener la Medalla de Plata, no obstante debido a la regla del 30% , fueron asignadas 5 medallas de Gran Oro, 83 de Oro, 111 de Plata, y 26 premios especiales.

Como acostumbra este certamen el jurado estuvo conformado por reconocidos evaluadores de distintos lugares del mundo, que contaron con condiciones óptimas para la degustación y se mantuvieron durante todo el certamen dentro del límite diario especificado en los reglamentos.

Prestigiosas bodegas del Uruguay llevaron 15 muestras a este certamen internacional; de las cuales dos fueron premiadas Leonardo Falcone Reserva Familiar Tannat Roble 2014 – Bodega Leonardo Falcone obtuvo la Medalla de Oro y Mejor Vino del País; Garzón Single Vineyard Tannat 2017 – Bodega Garzón obtuvo la Medalla de Plata.

Citadelles du Vin edición 2019 –vea más

La edición 2019 del certamen Citadelles du Vin se celebró del 16 al 18 de marzo en la localidad francesa de Burdeos con la participación de un jurado integrado por 40 catadores de muy alto nivel de 19 países, que tuvieron la responsabilidad de elegir los mejores vinos de entre cerca de 1.000 muestras procedentes de 40 países.

Citadelles du Vin es uno de los certámenes internacionales más prestigiosos del mundo del vino y se ha convertido en un emblema enológico en todo el planeta, para la edición del 2019 más de los 75 % de vinos participantes eran extranjeros, lo que muestra el alto nivel de este concurso creado en el año 2000 y cuenta con el aval de la OIV y de VINOFED.

Los vinos uruguayos estuvieron presentes en este certamen, dos de ellos obtuvieron Medalla de Oro:
● R. Stagnari Tannatur 2018 – Bodega Vinos Finos H. Stagnari.
● H. Stagnari Primer Viñedo 1×1 Tannat 2017 – Bodega Vinos Finos H. Stagnari.

Una deliciosa receta de carnes rojas

La carne de res o ternera siempre ha sido uno de los ingredientes favoritos de las personas de todas partes del mundo gracias a su textura agradable y su delicioso sabor, otra característica muy llamativa de la carne de res es su gran versatilidad ya que es posible preparar una amplia variedad de platillos diferentes empleándola como base principal.

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Entre las recetas más populares preparadas con carne de res se encuentran las cacerolas, estas pueden incluir una amplia variedad de ingredientes y acompañarse con múltiples contornos, una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía española es la cacerola de ternera con aceitunas verdes y limón un platillo con un sabor inusual y al mismo tiempo agradable.

Sin duda la principal ventaja de este platillo es su gran facilidad ya que no amerita de procedimientos muy dificultosos ni tampoco conlleva mucho tiempo prepararla, por esta razón es una receta sumamente recomendable para cualquier persona, por otro lado los ingredientes necesarios para cocinar esta receta se encuentran disponibles en cualquier lugar.

Ingredientes

Al momento de preparar cualquier receta sin importar que tan sencilla o complicada sea, el primer paso es conocer cuáles son los ingredientes necesarios para poder cocinarla, ya que si no se cuenta con este conocimiento será imposible lograr el sabor deseado, sin importar el método o técnica que se utilice, estos son los ingredientes necesarios para este platillo.

● 1 kg de Paleta.
● 200 ml de vino blanco.
● 2 limones.
● 150 gr de aceitunas verdes arregladas.
● 2 dientes de ajo.
● 1 cebolla grande.
● Tomillo.
● Sal.
● Pimienta.

Preparación de la cacerola de ternera con aceitunas verdes y limón *mas info aquí

El primer paso es filetear finamente la cebolla y el ajo, para sofreír con un poco de aceite o mantequilla hasta que se vuelvan totalmente traslúcidos, este procedimiento no solo hará que estos vegetales adquieran un sabor muy agradable, sino también permitirá que estos liberen su aroma para impregnar el resto de ingredientes.

Luego de que la cebolla y el ajo adquieran la apariencia anteriormente mencionada es el momento adecuado para agregar la carne la cual debe de estar picada en trozos grandes, se debe dejar la carne durante unos cinco minutos aproximadamente para que esta se dore correctamente, también es importante mover constantemente la carne para evitar que se queme.

Cuando la carne adquiera el sabor de la cebolla y el ajo y esté totalmente sellada se deben agregar el vino blanco y el tomillo, estos ingredientes deben revolverse con el resto de la mezcla hasta que comiencen a hervir, en ese momento se debe bajar un poco la intensidad de la llama y agregar las aceitunas verdes y el limón cortado en rodajas delgadas.

Se debe mantener calentando la mezcla a fuego lento bien tapado durante 45 minutos aproximadamente, durante este momento se debe agregar sal y pimienta al gusto para que la carne adquiera el sabor correctamente, por otro lado es importante evitar que el agua se evapore o si no la carne y los demás ingredientes pueden quemarse.

Cómo preparar un asopado de mariscos en casa

El asopado de mariscos es un plato típico que se prepara en las costas del oriente venezolano, tiene como base el arroz de grano largo y se le puede añadir diversos frutos del mar como mariscos, camarones, calamares, langostinos pulpo, mejillones , vieiras y almejas, según se guste; su preparación es bastante sencilla y se logra un plato realmente exquisito que se puede compartir con nuestros seres queridos.

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Ingredientes –ver más

● 2 kilos de mariscos variados y otros frutos del mar (limpios y picados de ser posible).
● 2 kilos de arroz blanco de grano largo.
● 3 litros de caldo de pescado, preferiblemente preparado en casa.
● 5 cucharadas de pasta de tomate.
● 100 ml de aceite, preferiblemente de oliva.
● 1 cebolla grande finamente picada.
● 200 grs. de ajíes picados en julianas pequeñas.
● 1 ají picante picado en trocitos (opcional).
● 5 o 6 dientes de ajos triturados en mortero.
● 1 cucharada de perejil finamente picado.
● 1/4 taza de celery (apio España) picado en trocitos.
● Sal, pimienta y orégano al gusto.

Preparación

Gran parte del éxito de este plato depende del caldo de pescado, el cual aporta un sabor singular, este caldo debe prepararse con antelación, ya que debe estar a temperatura ambiente, la base de este caldo son las cabezas de pescado las cuales se colocan a hervir en abundante agua y se le agrega ajo, cebolla, perejil, apio España y un poco sal.

Se deja hervir a fuego lento por espacio de 45 minutos, se deja reposar y luego se cuela con un colador muy fino o uno de tela, se conserva el caldo para usar en el asopado de mariscos.

Para iniciar el asopado se coloca a calentar un caldero grande, en el se coloca el aceite la cebolla, los ajíes, el ajo, el célery, la pimienta, el perejil y una pizca de sal, se deja sofreír por unos pocos minutos y se agrega la pasta de tomate, se remueve muy bien y se deja espesar un poco, luego se incorporan los mariscos y los demás frutos del mar a excepción de los camarones y se deja sofreír por unos 2 o 3 minutos.

Se agrega 2 litros de caldo de pescado, se rectifica la sal y se deja cocinar hasta que empiece a hervir, cuando esto suceda se agrega el arroz, se deja cocinar por espacio de 10 minutos y se incorporan los camarones, hay que revolver el arroz de vez en cuando, es recomendable cocinar el asopado a fuego lento.

En otra olla se coloca el resto de caldo de pescado y se poner a hervir, cuando hierva se baja el fuego para que se mantenga caliente, este caldo se va incorporando al asopado para mantener el nivel de líquido deseado en la preparación hasta que el arroz alcance el nivel de cocción deseado.

El Asopado de mariscos se sirve bien caliente en un plato para sopa o en una cacerola de barro (arcilla), en Venezuela se acompaña con tostones de plátano verde y aguacate; buen provecho.

Desayunos fáciles de preparar y deliciosos

Empezar el día con un buen desayuno es lo más adecuado. Luego de un largo periodo de ayuno tan largo, el más recomendable es comenzar con preparaciones nutritivas que aceleren el metabolismo y sacien el apetito de quien lo consume.

Los desayunos más deliciosos y fáciles de preparar

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Para elaborar un desayuno rico no es necesario contar con mucho tiempo de elaboración, basta con tener las ganas e invertir unos 5 o 10 minutos para sorprender a los miembros de la familia con una exquisitez. Una prueba de ello son los siguientes desayunos:

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Pie de limón

Es también conocido como pastel de limón o tarta de limón, está conformado por una masa dulce que es la base la cual lleva encima una gran capa de crema de limón y como adorno una capa de merengue. El primer paso es hornear la masa y luego que esta esté cocida se agrega el merengue y se introduce unos minutos en el horno para dorar.

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